Lachsgulasch mit Möhren

Seelachsgulasch mit Möhren und Reis als BeilageSaftiger Seelachs und frisches Gemüse machen dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse. Mit geringem Aufwand ist diese leckere Mahlzeit für zwei Personen schnell zubereitet.

Diese Zutaten werden benötigt:

1 kleine Zwiebel
1 rote Chilischote
250 g Möhren
2 EL Öl
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 TL Curry
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
400 g Seelachsfilet
Salz und Pfeffer

Die Zwiebel schälen und würfeln. Anschließend die Chilischote längs aufschneiden, halbieren, entkernen und klein hacken. Danach die Möhren schälen und würfeln. Nach dem putzen der Lauchzwiebeln, diese in Ringe schneiden. Den Seelachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Die 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die Seelachswürfel darin 2 – 3 Minuten braten und gelegentlich vorsichtig Wenden. Anschließend den Seelachs herausnehmen und die Zwiebelwürfel andünsten. Lauchzwiebln, Möhren und Curry dazu geben. Mit Brühe ablöschen und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

Abschießend die Stärke mit einem Esslöffel Wasser verrühren um damit das Gemüse zu binden. Die Seelachswürfel zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Reis gut. In tiefen Tellern angerichtet ist das Seelachsgulasch auch ein wahrer Augenschmaus.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Herstellung: Helles Mehl der Type 630 besteht aus ca. 78 % des vollen Dinkelkorns. Nur die groben Kleieanteile werden beim Mahlen ausgesiebt. Das Getreide wird in unserer Mühle zu Mehl gemahlen. Im Labor wird sowohl das Getreide als auch das Mehl intensiv untersucht. Das Getreide kommt aus biologisch-dynamischem, regionalem Anbau von der Demeter Erzeugergemeinschaft Nord.

Verwendung: Für Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen, Pizza-Teig, Soßen u.a., für alle Rezepte mit Weizenmehl Type 550 oder Type 405 können Sie Dinkelmehl Type 630 nehmen.

Besonderheiten: Für unser Bauckhof Mehl verwenden wir Demeter Rohstoffe, die nicht nur im kontrolliert biologischen, sondern im biologisch-dynamischen Anbau erzeugt werden. Durch organischen Dünger und Heilkräuter werden hier die natürliche Fruchtbarkeit und die Lebenskräfte der Erde und der Pflanzen besonders gefördert.

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