Lachsgulasch mit Möhren

Seelachsgulasch mit Möhren und Reis als BeilageSaftiger Seelachs und frisches Gemüse machen dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse. Mit geringem Aufwand ist diese leckere Mahlzeit für zwei Personen schnell zubereitet.

Diese Zutaten werden benötigt:

1 kleine Zwiebel
1 rote Chilischote
250 g Möhren
2 EL Öl
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 TL Curry
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
400 g Seelachsfilet
Salz und Pfeffer

Die Zwiebel schälen und würfeln. Anschließend die Chilischote längs aufschneiden, halbieren, entkernen und klein hacken. Danach die Möhren schälen und würfeln. Nach dem putzen der Lauchzwiebeln, diese in Ringe schneiden. Den Seelachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Die 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die Seelachswürfel darin 2 – 3 Minuten braten und gelegentlich vorsichtig Wenden. Anschließend den Seelachs herausnehmen und die Zwiebelwürfel andünsten. Lauchzwiebln, Möhren und Curry dazu geben. Mit Brühe ablöschen und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

Abschießend die Stärke mit einem Esslöffel Wasser verrühren um damit das Gemüse zu binden. Die Seelachswürfel zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Reis gut. In tiefen Tellern angerichtet ist das Seelachsgulasch auch ein wahrer Augenschmaus.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

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