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Waffeln für viele kleine und große Gäste

Oh man, ich wusste nicht was ich an meinem Geburtstag den eingeladenen zwanzig Gästen anbiete sollte. Hmm, ich mag keine Torten, mein Freund verträgt keinen Weizen und mein anderer Freund „darf“ keine Gelatine essen. Schön und leicht geht anders, mir fiel einfach nichts ein. Doch dann hatte ich eine Idee: Ich backe Waffeln! Waffeln für viele kleine und große Gäste weiterlesen

Zupfkuchen saftig und lecker

Zupfkuchen von oben gesehenEin Klassiker am Nachmittag zum Kaffee ist diese Schokladen-, Käsekuchen Kombination – der Zupfkuchen. Ich mag ihn fluffing und saftig. So schmeckt der Kuchen sehr lecker und sieht zudem noch gut aus. Das Aussehen verrät uns auch, wie der Zupfkuchen zu seinem Namen kommt. Vom Schokoteig werden kleine Stücke gezupft und auf die Quarkmischung gelegt. Übrigens, warum dieser Kuchen oftmals als Russischer Zupfkuchen bezeichnet wird ist mir immer noch ein Rätsel. Meine Recherchen haben ergeben, dass der Zupfkuchen in Russland weitestgehend unbekannt ist und der Quark so wie wir ihn in Deutschland kennen ebenfalls nicht leicht erhältlich ist. Zupfkuchen saftig und lecker weiterlesen

Vanillepudding leicht selbst gemacht

Blätterteig-Puddingteilchen
Blätterteig Puddingteilchen mit Früchten garniert

Egal ob für Apfel-, Himbeer- oder Erdbeerkuchen zu vielen Kuchenrezepten wird Pudding benötigt. So auch für die Blätterteig Puddingteilchen, welche ich letztens zubereitete. Zum Blätterteig und den Puddingteilchen werde ich gesondert noch etwas schreiben. Hier kommt erst einmal das Vanillepudding Rezept, welches ich verwendet habe.
Seit den 1950er Jahren hat sich das Zubereiten von Pudding auf Basis von Instant-Pulver sehr verbreitet. Pudding auf herkömmliche Weise zu zubereiten ist dabei gar nicht so schwer und benötig nur unwesentlich mehr Zeit als mit einem Instant-Pulver. Die Vorteile eines selbst zubereiteten Puddings liegen klar auf der Hand. Alle Inhaltsstoffe sind bekannt und Sie können sich ganz sicher sein, dass nur das im Pudding ist was da auch hinein gehört.

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Dinkel-Körner-Brot schmeckt immer

Dinkel-Körner-Brot
Dinkel-Körner-Brot fertig gebacken

Zur Frühlingszeit beginnt die Picknickzeit! Schnell ist der Picknickkorb gepackt mit Getränken, Nudelsalat, Schichtsalat, Gemüsesticks, Obst sowie ein leckeres und selbstgebackenes Dinkel-Körner-Brot. Dieses Brot hat nicht nur den Vorteil, dass es frei von Farbstoffen und Konservierungsstoffen ist, es ist zusätzlich auch noch super knusprig, sehr lecker und man kann stolz darauf sein ein Brot selbstgebacken zu haben.

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Sushi mal süß

Sushi
Sushi

Sushi ist für meine Familie eine leckere Sache. Da die fertigen Sushis in der Auswahl allerdings sehr begrenzt und in der von uns verzehrten Menge nahezu unbezahlbar sind, sind wir dazu übergegangen sie selbst herzustellen.
Leider gibt es da ein kleines Problem. Vor allem Kinder vertragen das rohe Eiweiß des Fischs nicht so gut. Falls sie überhaupt rohen Fisch mögen.
Was aber die meisten Kinder vertragen ist Reis. Und Milchreis mögen die meisten dazu noch viel lieber. Was liegt also näher neben dem leicht gesäuerten Sushireis noch eine Portion Milchreis dazu zu kochen?! Sushi mal süß weiterlesen